เครื่องครัวสเตนเลสมีอายุการใช้งานที่ยาวนาน มากกว่าเครื่องครัวที่ทำมาจากโลหะชนิดอื่นๆ นอกจากนั้นก็จะมีความสวยงามแวววาวของเนื้อสเตนเลส ที่ทำให้เรารู้สึกว่ามันน่าใช้และดูสะอาดสะอ้านมากค่ะ แต่ค่ะ ต้องมีแต่เพราะเมื่อมีข้อดีแล้ว ก็ย่อมต้องมีข้อเสียเป็นธรรมดานะคะ ซึ่งข้อเสียของมันก็คือ สเตนเลสจะมีค่าการนำความร้อนที่ค่อนข้างต่ำ ไม่สามารถกักเก็บความร้อนเอาไว้ได้นานๆ และมีราคาที่ค่อนข้างสูงค่ะ

ในการรับประทานอาหาร หลายๆ คนคงชอบรับประทานแบบร้อนๆ กันใช่ไหมคะ แต่ข้อเสียของสเตนเลสอย่างที่ได้บอกไปข้างต้นแล้ว คือมันไม่สามารถกักเก็บความร้อนเอาไว้ได้นาน ดังนั้นการใช้หม้อสเตนเลสในการประกอบอาหาร  หม้ออาจจะไม่สามารถกักเก็บความร้อนของอาหารไว้ได้นานเท่าที่ควร หรือการตักอาหารใส่อุปกรณ์ที่ทำมาจากสเตนเลส ก็เช่นกันค่ะ ดังนั้นจึงมีการนำโลหะชนิดอื่น อย่างทองแดงหรืออลูมิเนียมมาผสมเข้าไป ซึ่งโลหะทั้งสองชนิดนี้ สามารถนำความร้อนได้สูง จึงเรียกได้ว่าเป็นการนำข้อดีของวัสดุต่างๆ มาผสมกันได้อย่างลงตัว ทำให้ได้เครื่องครัวที่เหมาะสมกับการใช้งานมากที่สุดค่ะ และอุปกรณ์ที่มีการผลิตจากส่วนผสมที่ว่านี้ก็มีอยู่หลายอย่างค่ะ เช่น หม้อ กระทะทั้งแบบกลมและแบบแบน หม้อซุป ถาด หรืออุปกรณ์อื่นๆ รวมทั้งอุปกรณ์เล็กๆ น้อยๆ อย่าง ที่ขูดชีส ที่ขูดผิวส้ม และมีดแบบต่างๆ เป็นต้นค่ะ

เมื่อเครื่องครัวสเตนเลสที่ซื้อมามีราคาแพง เวลานำมาใช้งานก็คงต้องใช้กันอย่างระมัดระวังและต้องทะนุถนอม รักษาความสะอาดให้ดีกันหน่อยนะคะ โดยวิธีในการดูแลทำความสะอาดหลังจากใช้งานนั้น ก็ไม่ควรนำพวกฝอยขัดที่ทำมาจากโลหะ มาขัดทำความสะอาดโดยเด็ดขาดค่ะ เพราะมันจะทำให้เป็นรอยได้ และเครื่องครัวชุดเก่งของคุณก็จะลดความสวยงามลงไปอย่างน่าเสียดายมากเลยทีเดียวค่ะ ส่วนในการทำความสะอาดที่ถูกวิธีนั้น ก็เพียงแค่ใช้ฟองน้ำที่ไม่แข็งกระด้างทำความสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งก็เพียงพอแล้วค่ะ แต่สำหรับคราบต่างๆ ที่สามารถเกิดขึ้นได้นั้น ก็มีวิธีทำความสะอาดที่แตกต่างกันไป ตามลักษณะของคราบสกปรกด้วยนะคะ เช่น หากเครื่องครัวสเตนเลสของคุณเกิดการเปลี่ยนสีเนื่องจากความร้อน ต้องใช้ครีมอย่างเช่น ครีมบรัสโซ่ ทาลงบนแผ่นขัดอย่างสก็อตไบรท์ก็ได้ค่ะ แล้วขัดลงบริเวณที่มีการเปลี่ยนสี โดยต้องขัดไปในทิศทางเดียวกันกับพื้นผิว แล้วจึงล้างออกด้วยน้ำเย็น สำหรับคราบฉลากหรือสติกเกอร์ที่ผู้ผลิตมักจะติดมาบนผลิตภัณฑ์ เมื่อเราลอกออกจะมีคราบสติกเกอร์หรือกาวเหลือติดอยู่ สามารถทำความสะอาดได้โดยการแช่เอาไว้ในน้ำสบู่ร้อนๆ ก่อนจะลอกแผ่นสติกเกอร์ที่ติดอยู่ออก แล้วทำความสะอาดกาวที่ติดอยู่ด้วยเมทิลแอลกอฮอล์ หรือจะใช้น้ำมันเบนซินก็ได้เหมือนกันค่ะ พอเสร็จขั้นตอนนี้แล้วก็ล้างออกด้วยน้ำสบู่หรือผงซักฟอกแล้วล้างด้วยน้ำร้อนอีกครั้ง แต่ถ้าเป็นรอยเปื้อนน้ำหรือรอยตะกรัน ทำความสะอาดด้วยการแช่เอาไว้ในน้ำส้มสายชู 25% หรือจะเป็นกรดไนตริก 15% ก็ได้ค่ะ แล้วจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นล้างน้ำสบู่หรือน้ำผงซักฟอกอีกครั้ง แล้วล้างน้ำสะอาด แต่สำหรับรอยจากสารเทนนิน คราบชากาแฟ แค่ล้างด้วยน้ำร้อนที่ผสมกับโซเดียมไบคารบอเน็ต แล้วล้างออกด้วยน้ำสบู่หรือผงซักฟอก ใช้น้ำร้อนล้างอีกครั้งก็เรียบร้อยค่ะ

หากหม้อสเตนเลสมีคราบไหม้ที่ติดแน่น ก็ไม่ต้องกังวลไปนะคะ เพราะสามารถทำความสะอาดได้ง่ายๆ ด้วยการแช่ส่วนที่มีคราบไหม้ในน้ำร้อน โดยจะต้องให้น้ำร้อนท้วมบริเวณที่ไหม้แล้วทิ้งเอาไว้สักครู่ ขณะที่รอก็เตรียมเกลือกับผงฟูหรือจะเป็นน้ำยาล้างจานก็ได้ค่ะ ใส่ลงไปในน้ำร้อนที่แช่หม้อสเตนเลสของคุณ ทิ้งเอาไว้สักพักแล้วขัดออกด้วยผ้านุ่ม